【作者/建誠】這天下午，我們離開台中市區，往北的方向，來到東勢拜訪子鈺大哥和黃德雄大哥。剛進子鈺家門，就看到四周堆滿了各式各樣的書籍，活像個舊書攤。
阿門說子鈺在印尼種植公平貿易的「雨林咖啡」，我也想跟來見識一下什麼是雨林咖啡。子鈺拿出兩包的咖啡豆給我們看，品相跟外面賣的咖啡豆差很多，豆子顏色綠綠黃黃的，表皮有些粗糙，有些豆子還缺個角、歪個邊，完全不像電視廣告上的咖啡豆那樣光滑發亮。子鈺說這些是生豆，就是還沒經過烘培的咖啡豆。
子鈺說：第一次種植的咖啡大約要6到7年的時間，咖啡豆的品質才會到最好。而且咖啡豆的價錢烘培前後，大約差了四倍，所以烘培的技術很重要。子鈺說他希望也能將烘培師的技術和面貌呈現給消費者認識。而雨林咖啡的好壞，「遮蔭」是很重要的關鍵。
子鈺的計劃非常多，包括他要提供蘇北大學(USU)生物系獎學金和研究計劃經費，讓學生和教授進行雨林保育相關的研究。另外他也想利用裝咖啡豆的麻布袋來作為傳遞訊息的「佈告欄」，在上面印製種植者的圖像或是咖啡豆的生產日期，現在看得到的咖啡豆袋都是沒有標上生產日期。我們看到了一個已經有上印的麻布袋，子鈺說這是世界第一個有印中文字的咖啡豆袋。
但是，咖啡貿易商沒有那麼容易作。子鈺拿了一張名片給我們看，他說這是一間很大的咖啡貿易商，叫做”Forest Trade”。子鈺說：在蘇門達臘，大的咖啡貿易商會培植當地的大包商和小包商，對本地的咖啡農固樁，形成區域性的壟斷，如果有新的競爭者想要加入，就會被視為破壞市場。「就好像，幾隻老虎守住這個山頭一樣。」不過，子鈺說，他的產量還太小，這些大咖啡商還不將它放在眼裡。另外，談到公平貿易的認證，子鈺有些嘲諷地說：在海關可以弄到各種公平貿易的文件，文件可以是假的，豆子當然也可以是假的。
與子鈺聊完後，走幾步路就到了黃老闆的資材行。黃老闆有種植水果，對於果樹的栽培很有經驗，我們特別來向他請教關於水果的有機種植。這時天下起了大雨，變得很涼爽。
在東勢，梨子是很出名的水果，台灣本來沒有現在常吃到的「水梨」，是三十年前由東勢的農民利用嫁接的方式培育出來的。子鈺告訴我說：梨子是高緯度氣候的水果，台灣只有產「粗梨」，而嫁接梨就是用日本梨的枝接在台灣梨的枝上長出來的。
說著我們便將桌上的梨子切來吃，並不好吃，肉很粗也不甜，黃老闆說，這是不成功的試驗品。梨子好不好吃，看果皮上的白點，越是分散就越甜。我們隨後又試了另一顆梨子，就很甜又好吃，一連切了好幾顆來吃，在台灣能吃到一堆好吃的水果真是幸福。
我們聊到如果要種有機水果，哪些種類的水果會比較適合？黃老闆說：如果是集約式的種植，需要的農藥量會增加，而且種植面積小的話，鳥害也會特別嚴重。水果如果要種有機的話，難度會比較高，而套袋的水果，像芭樂，安全性比較高。如果要無農藥殘留的話，就一定要送檢驗，比較可靠。但是對一般農民而言，送檢要花費不少成本，送檢的時間又長，所以農民不見得願意將作物送去檢驗。
話題越聊越開，黃老闆和另一位劉大哥都不像是我印象中的農民。阿門說，他們都是技術很好的師傅。這些勤奮的農民，隱身於田野間，栽培出許多美味的作物。晚餐，我們享用到陳年紹興燉煮的三層肉，好吃極了，鄉下的晚餐特別地愜意。
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