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248農學市集花生油

【文/宇馨】
我們選用古早味的原生種土豆『台南9號有機花生』,台南9號花生俗稱『油豆』它殼薄、仁飽滿、仁較小、香氣濃郁、油脂含量高,價格較高,我們的做法是先將花生焙炒再用土法壓榨就變成閃閃發亮的金黃色花生油。

這次經由稻草先生的介紹我們才會認識許大姊、林大哥, 一般來說現在大家普遍都種植『11號』去榨油,『台南9號』是要有客人指定種植或是自家想吃花生油農民才會特地去種, 許大姊今年12月有一批花生『有機台南9號』收成我們就跟許大姊合作並將花生做成花生油,許大姊和林大哥說她們做農的秉持著『把種給別人吃的東西當作自己要吃的』! 這次花生種植只有2分地共做出261瓶花生油,許大姊說:『100斤的花生只能榨出15斤的油』,真是滴滴皆辛苦啊!

這是台南九號花生,外型較小但花生仁香氣十足

我們花生油製作的方式是先將花生焙炒後磨成細粉把細粉倒入過濾用的紗布再放入一片一片的『油磅』裡壓餅成形,最後放入壓油機用壓力將花生的油擠壓出來,裝瓶時有些花生油會有『沉澱物』,那是因為花生磨成粉時有比較細顆粒的粉末會隨著油而流出但它其實含有對人體有益的『卵磷質』,這是原油才有的風味。

248農學市集與許大姊、林大哥希望可以和大家一起分享健康又香醇的限量版『台南九號』花生油。

 

契作花生油購買資訊:
農學園
 
天母店  09:00~21:00 台北市士林區士東路286巷31號 聯絡電話:02-2834-6279
新光三越A11 11:00~21:30 新光三越信義新天地A11館B2生鮮超市 聯絡電話:0988-584-669
環球板橋 11:00~21:30 新北市板橋區縣民大道二段7號,環球購物中心板橋店B1 聯絡電話:0978-768-719
誠品松菸 11:00~22:00 誠品松菸店2樓 聯絡電話:02-6636-5888分機1640
大稻埕259  10:00~19:00 台北市大同區迪化街一段259號 聯絡電話:02-2557-1259
京站 11:00~21:30 京站時尚廣場(Q square)B3食樂大道 聯絡電話:0988-839-003

248農學市集和吉品養生的合作方式

3/1日開始,248農學市集有機會在新光A11的超市設櫃,因為是臨時櫃,所以用水和電都有一定的不便。工作伙伴常要跑來跑去的洗水果、切水果,泡茶,調桑椹汁…等。因吉品的專櫃就在旁邊,所以這部分吉品出了很多力幫忙。
吉品養生和248農學市集的理念相近,都是以協助台灣農友為出發點,所以一直有在和kelly討論併櫃的事;如果1+1的力量是大於2,而且又有相同的熱情,那合作成為最好的選擇。
248市集以新鮮蔬菜、水果為主,吉品的水產、手作點心是強項,兩者可以合在一起的話,則提供的商品與服務可以更加多元。
在儒門與kelly共同向新光A11主管提出需求之後,新光A11主管也欣然同意,所以4月1日起,248農學市集和吉品在新光A11地下二樓的吉品專櫃將共同銷售;在這裡我們協同小農及其他具有共同理念的生產者,提供超過200種以上商品供消費者選擇,讓想擁有健康純淨及美味飲食的理想不再遙遠!也期許為臺灣小農小戶多出一點心力。
謝謝大家的支持!
吉品養生 白佩玉
248農學市集 楊儒門
2010.03.27

市集徵﹣A11工作伙伴

目前市集缺人手,無法有效支持A11的工作。所以想找有農業興趣的朋友加入。

地點:新光三越A11館

工作時間:輪班制,早晚班。但是星期五、六、日是市集最忙的時候,所以一個月裡,只能休1天星期六、1天星期日。

月休4天。

薪水面議。

有意願的朋友請來信

qooj0627@gmail.com

楊儒門收

A11農學園,市集和綠農的家合作方式

1、由市集和綠農的家各出資各半。

2、店長由于婷「小豬」擔任。責任制,3月開始第一個月,全月無休,之後再看情況調整,人事運作如附表。營業額超過30萬,加5,000元獎勵金。

3、副班人事由市集人員擔任。

4、A11每月固定會收取,包裝費750元,租借收銀機1,500,廣宣費750,公共管理費500,販促費2,000元,總共是5,500元。

5、每月運作情況,會上市集網站公布。在扣掉進貨成,管銷費用,人事,稅後的10%淨利捐助公益。團体再議。

6、每月25日前後,選一天開會,討論營運狀況。

源起:

經過無毒蝦kally的介紹,和新光三越有了初步的認識。一開始在想,適合市集嗎?市集推廣的是「生產者與消費者面對面的溝通」、「人情味」,進入百貨公司「設櫃」好嗎?許多的疑問浮上心頭!

真的要設櫃的話,那(店長)要找誰?第一個念頭想到了(一輪),之前要市集經理的時候有請建誠問他,不過沒成。他去了六龜做災後重建工作。現在在「微風市集」的(農家小鋪)當店長。剛好要去高雄演講,「相請不如偶遇」就在演講前去找一輪聊一下好了,結果被打槍,說我們(市集)是愛錢的人。很受傷,回台北之後,還把這個(榮耀)分享給建誠。

第二個想找(婉大人),也被打槍,他寧願繼續在現任老闆那做「免錢」的,也不願來市集一起打拼。其實他是考慮到現在工作的老板有困難,不想現在走,算是有情有義的代表。

第三個人選就是現在的店長小豬童鞋,也是歷經了一番的波折。他的碩士論文寫的就是「248農學市集」。

我自己都知道人才是要錢的,店長要有掌握全局的能力,而且有業績壓力,在百貨公司時間又長,再怎麼說也會有合理的價格。「責任制,3月開始第一個月,全月無休,之後再看情況調整,人事運作如附表。營業額超過30萬,加5,000元獎勵金。」

再次溝通後,得到了肯定的回覆,可以的,願意一起努力。由小豬擔任店長。