花蓮無毒農業系列(2)─快樂的放牧蛋雞

我們的第二站是前往花蓮市，拜訪張進義班長所飼養的土雞和蛋雞。這是我第一次參觀無毒放牧的養雞場。途中經過花蓮市農會的無毒物流中心，來到位於山腳下的養雞場。

志銘很熟悉地自動開門讓我們進去，我左右張望，似乎沒有看到類似一整排鐵皮屋的養雞棚，路的兩邊是柚子樹和一叢叢的牧草。我問志銘說，雞養在哪裡啊？志銘說：有阿，就在這裡。我是有看到三兩隻雞，不會只有養這幾隻吧？

志銘帶我們走進牧草叢裡，馬上看到好多雞走來走去，一下子跟這麼多雞近距離接觸，還真是令我不習慣。志銘跟我們介紹說，花蓮的無毒雞都是採放牧飼養，不是把雞關在籠子裡下蛋或長肉，而且這裡的雞都不怕人喔！志銘一說，我也才發覺，雞不是通常見到人就亂跑亂叫的？這裡的雞兒怎麼都那麼優閒的晃來晃去，而且以放牧小群的飼養，雞圈裡聞不到刺鼻酸臭的雞屎味，雞下的糞就是牧草最佳的肥料。

志銘隨手抱起一隻雞說，你看，我們的雞是不是很健康！從葉子就可以判斷植物生長的好壞，雞也是從羽毛就知道健不健康。這裡蛋雞的羽毛看起來確實是很豐滿光亮，想必日子一定過得很爽快。張班長的太太這時也走來跟我們打招呼，她說養的雞都是吃經檢驗合格的安全飼料和牧草長大的，而且每隻雞都要飼養五個月以上，平常就放它們隨處走來走去。

那雞要下蛋時怎麼辦呢？之前我有聽農友說，放牧的雞要四處去找蛋，因為不曉得蛋會下在哪裡。不過花蓮的放牧雞都有設置產蛋箱，因為雞習慣在安全的角落下蛋，所以作成小格小格的產蛋箱，讓雞安穩的在裡頭下蛋。我們便進去瞧瞧看，還真的雞就乖乖地坐在裡面，不過我想還是不要打擾到它。

我們又走到外頭，看到一群雞擠來擠去窩在一起，便好奇問張太太說，那是為什麼？張太太笑說，它們是在避暑啦，窩在沙坑裡比較涼阿！

旁邊是飼養肉用的土雞，張太太說，在柚子樹下養雞，既不會有太多雜草，雞又可以乘涼，一舉數得。土雞也是都得經過花蓮縣政府的把關才能販售的優質雞肉，飼料每兩個月就要檢驗一次，連飼養環境的水質和土壤也都比照農作物送驗，雞隻則要隨機採樣，確保品質安全才上市。

這麼好的環境，蛋雞產的蛋有沒有比較特別呢？我問另一位去年從無毒肉雞轉作放牧蛋雞的農友，他說，我們的雞蛋健康，所以殼比較硬，而且蛋黃很濃稠，可以把牙籤插在上面，另外就是蛋沒有土腥味。現在無毒雞肉產銷班有五位農友投入，一個月大概賣五百隻雞，雞蛋每天約產兩千粒，是花蓮無毒農業這幾年來辛苦經營的成果。在每個禮拜天的綠色市集，也可以找到花蓮農友用心生產的無毒雞和放牧蛋喔！