3年前我們為了希望大家支持台灣雜糧，而從「一碗紅豆湯」開始，希望透過我們的雙手將煮好的紅豆湯端給客人時，看見的都是對台灣雜糧最好的支持與鼓勵。
當初想用「窯煮」紅豆湯最主要是想達到節能，又具有保溫的效果，因為「窯」是用「保溫磚」做的，所以具備良好的保溫效果。
「有夢最美」，出發點的理念是好的，但如何把ㄧ碗紅豆湯煮到好吃，真的是技巧。我們不斷的改變煮法，因為我們知道，「在家煮給自己吃的跟要賣給客人吃的，真的不ㄧ樣！」真的是需要下功夫的。
感謝市集的農友給予我們的指導和評論，謝謝「五兄妹」三哥、「快樂藍鵲」徐姐、「朵朵香」麗君姐、「佳益」郭姐、「南山」周哥、「鼎勝」曾大哥、我的好友「山麥柴燒窯烤麵包」阿賢，特別感謝「彈多力」月鳳姐。謝謝大家對我們的指導，終於煮出一碗讓大家覺得合格的紅豆湯了！
首先，我們先從紅豆的烹煮方式改變，「炒豆」，必須先將紅豆炒香，「炒豆」主要的目的是「殺青」，把豆子原有的豆青味炒到變豆香味。
接著，「炒糖」，甜湯裡糖扮著ㄧ個重要的角色，糖若沒拿捏好甜湯會變死甜，喝起來會膩。農友告訴我，糖要炒過，而且要用「二砂」才能炒出糖的香氣，於是我們從「達益紅冰糖」改為「台糖二砂」。我們先將糖炒成「焦糖」再加入紅豆湯，這樣湯就不會太死甜，又帶有糖的香氣。
朵朵香的麗君姐說的「ㄧ碗紅豆湯要讓人吃了會懷念、會想ㄧ吃再吃才能算好吃的紅豆湯。紅豆吃起來要軟綿不能爛，要出沙，要有紅豆香。糖水要甜不能死甜，並帶著糖膏香，紅豆跟糖水要能融合才算ㄧ碗好吃的紅豆湯」
經過農友的指導，我們現在對我們的紅豆湯有信心，也誠心邀請大家來品嚐「ㄧ碗紅豆湯」。
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