【作者】宇馨
今天是寒流來襲最冷的一天,我們要去淡水拜訪農友並做教育訓練
第一站我們來到「牛埔有機農場」,我們到了盧大哥的育苗視聽盧大哥娓娓道來她為何種植「有機」蔬菜,是因為盧大哥的父親生病他辭去在外商公司的高薪工作回家照顧老父親,後來他發現「吃」對健康的重要,所以他開始著手種菜並且也到學校教學,並且他種植的蔬菜也有提供新北市的營養午餐他希望可以有更多人重視到「環境」和「吃」的重要性
工作人員問盧大哥:”種植無農藥化肥的蔬菜要如何防治病蟲害?”盧大哥說:”我們是用「以菌制菌」,用好的菌抑制壞的菌繼續生長或擴大,如用『蘇力菌』可防治無毛蟲,或用「賀爾蒙引誘法」將害蟲引誘至特殊的容器讓牠只進不出,如『費洛蒙』,還有用『輪作』的方式也可以防蟲害因為每種作物的蟲害不同,所以他也會採用十字花科和旋花科輪流種植”工作人員再問:”那肥料從何來?”盧大哥說:”以隨手可得的資材而來,用粗糠,稻殼,豆渣,骨粉自己做堆肥,他說種「有機」就是希望環境會變好所不要再額外買資材
很不想起來採菜但心想若不採客人就拿不到菜,他說有時他看到工作人員再挑菜他心都很捨不得,他覺得歇業面一點點黃黃的我們就將它打掉很不應該,他說我們應告知消費者那是氣候溫差大所形成的他不是壞掉還是可以吃的,經由今天的產地教育訓練我們更懂得要珍惜食物,農夫的辛苦真不是蓋的!
寒風刺骨,我們來到第二站「良好有機農場」
由張大哥帶領著大家參觀他的田,放眼望去好大一片啊!就只有張大哥和張大嫂兩個人種植,驚嘆!來之前盧大哥就有告知我們張大哥的種植經驗有30年之久,種植技術很好。張大哥告訴我們他現在有種萵苣類、a菜、蔥、蒜苗、珍珠菜、白蘿蔔、紅蘿蔔…等,我看他的田裡至少種有十種以上的作物,無謂冷風颼颼張大哥還是細心地跟我們解說,他也是自己做堆肥,也是以菌制菌和輪作的方式防治蟲害,也看得出張大哥的憨厚和可愛,他其實有正職工作『洗石仔』,種菜是他的副業他把種菜當運動也希望大家吃到健康的蔬菜,有時因淡水位於東北角當冬天來時陰雨綿綿常常菜都無法裝袋,張大哥和張大嫂就把採下來的菜用風扇吹乾殘留在葉菜上的雨水延長菜的存放時間,由於吹乾菜葉上的雨水同時也把葉面裡的水分減少了,不是不新鮮而是這一對老人家的體貼,下一次看到他們的菜有點「連連」不要以為菜放很久了,可詢問是不是又用風扇吹乾殘留在葉菜上的雨水了?
.
拔蘿蔔~拔蘿蔔~嘿喲嘿喲拔不動,大家在體驗農夫在寒冷的冬天裡務農,大家異口同聲地說『好冷,農夫不是一般人可以做的!』
在只有9度的低溫洗蘿蔔,冷到手已沒有知覺了,「呱!呱!呱!」
換拔紅蘿蔔,白蘿蔔的葉子刺刺、粗粗的用鹽搓揉軟化它的纖維再用鹽將它醃製一天放在冷藏,食用前用水洗過切小塊炒蒜頭、辣椒、絞肉就是一道好吃的「雪裡紅」,而紅蘿蔔的葉子柔軟可切碎和蛋液煎蛋或打蔬果汁都是不錯的選擇
第三戰我們來到『番薯里』
高大姐和劉大哥準備了小點心和銀耳蓮子紅棗湯要給大家暖暖身,真的揪感心ㄟ
高大姐說這地是由父親留下來的之前種的是茶和米,由大哥接手種的是蔬菜和根莖類因為後來需求量增加高大姐和劉大哥不忍心看到哥哥種的那麼辛苦於是他們夫妻倆就回去幫忙種,剛開始他們對種菜一竅不通透過上課和大哥學習慢慢找出適合這氣候種植的方式和作物,淡水也屬於多雨的氣候所以高大姐採露天和溫室2種種植方式並採取『多樣性』種植,多樣性種植可減少病蟲害也讓客人有較多選擇,而菜苗是由高大哥自己培育的,肥料是用樹葉,葉菜,蜜糖去做發酵而形成的堆肥
劉大哥說高大姐不喜歡種太密集所以她把間距拉得比較大,也比較好走動
拔菜教學中~
拔菜中,從採菜的過程中我們知道農友在採菜時就會做第一次篩選他會把最底下的黃掉的葉子先剝除,再把漂亮的菜包進袋子裡送到消費者手上,高大姐說他對他們家的菜有信心因為他們對品質非常要求,他情願少量銷售也不要為了衝量拿品質不好的菜賣客人
告別了番薯里,我們來到第四站『頂田寮』
因天色已晚鄭大哥就沒帶大家下田,大家就針對幾個問題詢問鄭大哥,鄭大哥是因為自己生病了才開始回家種田,所以鄭大哥也有跟學校配合活動讓小朋友到農場體驗讓小朋友知道『食物』從何而來,鄭大哥說他的農場其實是以教學為主,希望大家重視吃下肚的東西
第五站『三芝有機農場』
因天色昏暗,冷風颼颼我們就聽著小馬簡單介紹,他們是用溫室種植,用的是有機肥、魚精、甘蔗渣,因日照少所以葉菜的纖維較細緻吃起來也比較嫩
今天拜訪了五個農場我們深深地覺得【農夫】是一個非常值得被尊重的行業,在濕冷的寒流天氣他們還是得採菜將最新鮮的蔬菜交到消費者的手上,不分春夏秋冬他們辛勤地耕作就是希望消費者吃到他們的菜告訴他們「你種的菜好好吃喔」他們會覺得一切的辛苦都是值得的
最新回應