自古以來農民靠天吃飯，亦也養成樂天知命的農學態度，在劉大哥身上我深深的體會到。

胖嘟嘟的蜜柚，健康快樂的長大，外表白白粉粉，是劉大哥噴了有機食材-海藻精-，不使用農藥也能栽培出好產品。

在這次的訪查，特别的提及到農民的誠信，一張檢驗報告或者認證證書，是否能代表消費者買到的是健康產品？在生產的過程中，有許多心酸是消費者看不到的，也許因為銷售成績不好、氣候不穩定、病蟲害難防治，而偷偷的違反規定，這也是消費者看不到的。

從接手蜜柚到有機認證，劉大哥一直有個堅持的信念，友善對待土地勢必會得到回饋，雖說如此，農產品畢竟不是工業製品，良率可以自己設定，所以一路上的跌跌撞撞全都照單接受，其原因也是希望消費者吃到健康、環境得到友善。

個性樂天劉大哥，把蜜柚園管理的非常乾淨舒爽，在拍照過程不時跑出青蛙、小蚱蜢，晚上還會有螢火蟲，簡直是動物、昆蟲的烏托邦。

針對去年品質　今年蜜柚改善措施

去年的蜜柚碰到兩大問題，其一是果肉沒汁吃起來乾乾，俗稱：乾米，其二是外表易發霉潰爛出水。這兩樣問題，困擾著我們及劉大哥，更造成消費者的恐慌及不安。

今年劉大哥研究出，造成乾米的原因是肥料控制，一但肥料過量，迫使果實快速成長，造成果肉不扎實；就像養三個月打了抗生素的肉雞，跟養了一年讓牠慢慢成長的土雞，口感就是不一樣。今年劉大哥肥料有所控制，品質掛保證啦。

保存的部份，今年租了冰箱，將採下的蜜柚低溫冷藏，避免與外界空氣接觸太久，畢竟沒有使用絕腐劑，還真的容易滋生病菌，所以客官們，綠農的水果買回家，儘早食用以免風味流失哦!

下過雨後的果園，表層積水竟沒有混濁的水，大葉草發揮團體合作的精神，把表土緊緊包覆，保護了土壤也將有機質留下，是草生栽培的一大典範。

利用種植芭樂，來吸引果蠅叮咬，分散蜜柚被叮的風險。

真金不怕火煉

終於熬過三年的轉型期，蛻變為真正的有機戶囉，恭喜劉大哥升格為真正有機小農，又有一位小農幫我們守護下了土地。

「一個健康的土地，會有自己復原的功能，但需經過一段漫長的時間才會有所成，一但遭到破壞而生態瓦解，大雨一來形成土石流，想再挽回先前模樣已來不及。」從接手農田到現在已過六載的劉大哥經驗談。堅持正確的理念，持續努力不間斷，將有所成。

下過雨的天空，草生蜜柚園與背後南大武山，形成一張和諧的景色。

圖：老欉..文旦柚，才能不靠藥物調節ㄜ

文旦，就是這樣有人味的水果。他不是最夯，但是缺了它，就不像中秋節。

尤其是國人的『烤肉』運動，輝祥更建議非要有『文旦或檸檬』搭配不可，拒絕亞硝酸與防腐劑的毒害，一定要為家人準備這兩樣水果。

市面上許多文旦都是近年栽種的，因為不論貧富，團員的象徵就是那園園胖胖的圓滿。

在需求帶動供給的情況下，為市場而生產的文旦，卻逐漸失去原味。因為要『調節產期』，靠的就是『化學藥物』。導致中秋團聚時，可能因此損害身體而不自知。

圖：老農，對土地有情，不靠藥物毒害土地ㄜ『老欉』文旦，不必靠藥物調節，只怕『颱風風收』。但也有果農在颱風前尚未成熟時採收，再泡『絕腐』。這些都不是『綠農』哦。

圖：果形標致，果皮細致，才是好文旦

好的文旦柚不多，我們的產量已經被熟客訂走一半。綠農堅持要給大家好的團員水果。所以保下一半給支持我們的朋友。限量200箱。(下回一樣會限量的是：鹿野的肚臍柑)目前只等檢驗報告，一收到就開放訂購哦！務請把喔！

圖：8/26我先嚐，是記憶中家人的團圓甘美

圖：不是蓋的：米細、子小、汁多、味甘濃。等妳自己給他評分囉

產地：雲林縣口湖鄉

生產者：王坤禾

【王坤禾】

本養殖場採用自然生態養殖法：生物多樣化食物鍊共生平衡的自然法則，低密度，海水養殖，所生產之水產主要生物為文蛤，次要生物為白蝦、草蝦及沙蝦和虱目魚、石斑魚。所採用之餌料為下雜魚與一般採用高密度淡化海水及用配合飼料所養出的生物大為不同。

所以所養殖之白蝦味道鮮美、呈味性佳因為是採高鹽度海水、低密度，自然生態養殖法所以完全不必施用藥物。

海水養殖之蝦類其所含必須胺基酸、甲殼素、鈣、燐、鐵、鈉、鉀等均較淡水蝦含量高尤其所呈現之微妙風味乃是因其浸膏中含有之甘胺酸、精胺酸、脯胺酸等含量較高所以有特別的呈味性。而且這些微量元素無法自然和成，一定要透過食物鏈從海水中攝取。

因本養殖場混養石斑魚所以能存活長大之蝦一定是健康強壯能逃過石斑魚追殺，通過自然競爭考驗者。

一般蝦類單養因無天敵很容易因生病而自相殘食造成感染而整池死亡。

海洋植物性微細藻類以攝食水中之氨氮及海水營養鹽微量元素如及EPA 、DHA 白天行光合作用吸入二氧化碳吐出氧氣。

養殖池生態：

文蛤：濾食性淨化水質的二枚貝主要食物為微細藻類。

蝦類：雜食性，喜攝取底表滋生之附著性矽藻及飼料有機碎片及橈腳類低等浮游           生物為食。

虱目魚：雜食性尤其喜食藻類。

石斑；肉食性、地域性強性兇猛。

大伙兒排隊有模有樣

產品出爐讓人深覺滿意，因為使用百分百全麥麵粉做的麵包能有這樣的發酵成果，只能說甲蟲牌美國進口冬紅小麥太優啦！

看看它的孔洞就知道舞麥窯的天然野生酵母活力十足。

捏捏看才知道厲害的在這裡，整顆麥粒磨成麵粉直接做成的百分百全麥麵包也有這樣的Q勁，相信許多外國老師傅都要自嘆弗如。

別忘了，這可是無油、無糖，只有百分百全麥麵粉加水及少量的鹽製作而成的舞麥窯全麥麵包！

熊熊的烈火，火星四散!不停的彈飛出來!

手作窯有自己的「椅子」，可以掛工具、溫度計，底下還可以堆怕被踢到的物品。

一直有人在問我，窯做這麼小，實用嗎?好用嗎?耐用嗎?請大家換一個角度來想，用「玩」的態度來看待這件事的話，會比較容易去理解。要拿來市集用，基本上就需要常常的移動，需求上以不能太重為主，就這個窯來說，有12塊2.1公斤和10塊3.3公斤重的耐火磚，加上糊上去的耐火泥，就大約是60公斤了，加上底座約5公斤，兩個人來搬的話，也是一件吃力的事。

加上專屬的「椅子」約25公斤，我看常搬的話，身體會變好的。

先烤餅來試試看，狀況看起來還不錯。

越玩越晚，之後墊高後，加上烤盤或是石盤，讓炭火直接在底下烤，熱氣上升之後，舖在上頭的起司也可以融化。不過還在試，有最新的消息，再上網和大家分享!